닭개장 얼큰하고 진하게 끓이는 방법
닭개장은 얼큰하면서도 담백한 맛이 특징이에요. 한입 먹으면 속이 확 풀리는 깊은 국물 맛이 매력적이죠. 오늘은 집에서도 식당처럼 진한 맛을 내는 닭개장 황금비율 레시피를 단계별로 알려드릴게요.1. 재료 준비1) 기본 재료닭 1마리(약 1kg), 숙주 200g, 대파 2대, 고사리 50g, 느타리버섯 100g, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 소금 약간, 후추 약간.2) 육수 재료물 10컵, 대파 뿌리 1개, 양파 1/2개, 마늘 5쪽, 생강 약간.3) 선택 재료참기름 1큰술, 국간장 1큰술(감칠맛 추가용), 고추기름 1큰술(매운맛 조절용).2. 닭 삶기와 육수 만들기1) 닭 손질닭은 깨끗이 씻어 기름기를 제거하고, 냄비에 넣어 찬물로 시작해 끓이면 잡내가 줄어요.2) 육수 끓이기대파..
2025. 10. 19.